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Erizo De Mar Mediano

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En el interior se encuentran las gonadas que son la parte comestible, de tonalidades que van desde el amarillo hasta el rojo intenso, estas poseen un sabor muy intenso por encima del percebe, ideal par consumir al natural, cocido o en la elaboracion de revueltos, salpicones o potenciando el sabor de recetas de pescado. 

Más detalles

El erizo de mar pertenece a la familia de los equinodermos, su cuerpo tiene forma de globo recubierto de espinas moviles que le permiten pequeños desplazamientos. Habita fondos rocosos, desde la zona intermareal hasta los 30 metros de profundidad.

 

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