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El rodaballo es pez plano de contorno casi circular , su coloración es muy variada dentro de tonos gris-verdoso, pardusco o amarillento, más o menos jaspeado y moteado de blanco y negro. Fácilmente reconocible ya que posee una protuberancias en su parte dorsal muy apreciables al tacto incluso la vista. Puede pesar hasta 25 kg y medir hasta un metro.
Nombre cientifico: "psetta maxima" Codigo FAO: TUR
Tipo: PESCADO BLANCO

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