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Almeja Fina Hay 4 productos

La almeja fina (ruditapes decussatus) es la variedad más apreciada entre las distintas especies de almejas que se extraen en Galicia y, con diferencia, la de mayor valor comercial, dependiendo este, sobre todo, de su tamaño.
La concha, relativamente fina en comparación con otras especies, se caracteriza por tener bien marcadas las estrías radiales y las longitudinales, que dibujan un cuadriculado patente, sobre todo en la parte posterior, al que le debe el nombre específico (decussatus = entrecruzado). Este dibujo ayuda más a identificar la especie que el color de la concha.
El color es muy variable, dependiendo del tipo y composición del sustrato en el que se cría, entre gris clara y castaño oscura, pudiendo llegar a tonos o manchas negras irregularmente
repartidas con predominio de los tonos pardos claro o grises.
Las dos valvas presentan el mismo color. 
presenta dos sifones largos, gracias a los que pode sobrevivir enterrada profundidades de incluso 15-30 cm en la arena y soportar las fase de bajamar.
Los sifones están separados uno del otro en toda su longitud, hecho que también permite reconocerla frente a otras especies de almejas.

Importante:

A la hora de comprar almeja fina es importante fijarse en que el calibre del lote sea mas o menos regular y que todos los individuos sean morfológicamente iguales, ya que su precio varia mucho según su tamaño y debido a que es un producto de elevado coste comercial y en ocasiones se utilizan otras especies muy parecidas “almeja japónica” para mezclarlas y así el vendedor obtener una mayor rentabilidad.

Métodos de captura:

Principalmente “marisqueo a pie”, que consiste en la recogida del molusco en la zona intermareal en el momento de la bajamar, principalmente mujeres provistas de rastrillos y pequeñas azadas van labrando la arena y recogiendo las almejas individualmente. También existen bancos en zonas que están siempre cubiertas por agua es ahí donde se utiliza el método del “marisqueo a flote” que consiste en la utilización de unos rastrillos mas grandes provistos de unos mangos mas o menos largos (según la profundidad) y desde una embarcación.


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