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Bogavante Azul Hay 3 productos

El bogavante o lubrigante azul o europeo (homarus gammarus) suele vivir sobre sustratos pedregosos, donde encuentra agujeros para ocultarse, aunque también es un hábil excavador de túneles en zonas de arena gruesa. Las extraordinarias pinzas que posee pueden ser peligrosas. La más fuerte tiene función trituradora y está armada de fuertes dientes, mientras que la otra, con los bordes afilados, le sirve para cortar. El cuerpo carece de las espinas que presentan otras especies, y simplemente presenta un aspecto granular. En la cabeza tiene un par de largas antenas, y otros dos pares mucho más cortos. Los ojos son muy móviles y están bien desarrollados. Puede superar los 50 centímetros de longitud. La cara inferior es de coloración amarillenta, mientras que en el dorso y los costados presentan manchas negro azuladas muy densas.es un animal solitario y nocturno, que pasa las horas del día escondido en su madriguera, en muchas ocasiones comparte estos con congrios y morenas. Se distribuye por las zonas costeras del océano atlántico desde el noroeste de noruega hasta las islas azores y marruecos, incluyendo partes del mar mediterráneo y el mar negro, normalmente a menos de 50 metros de profundidad. El que proviene de las rias gallegas (muy escaso) posee un gran valor culinario debido al alimento que en ellas encuentra, no desmereciendo aquellos que provienen de aguas frías del norte de Europa, el marroquí suele tener las pinzas mas pequeñas y un sabor mas atenuado al igual que el del mediterráneo.

Importante:

Como diferenciar externamente que un bogavante es de calidad en cuanto a la proporción de comida y agua en su interior, debemos sujetar el bogavante por su cabeza presionando levemente con el pulgar por un lado de la misma y el resto de los dedos por el otro y debe de estar rigida sin hundirse fácilmente, cuanto mas duro este por los laterales de la cabeza mayor porcentaje de comida tendrá en su interior.

Método de captura:

Pesca extractiva por medio de redes de enmalle y la utilización de trampas llamadas nasas.

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