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Mejillones Hay 1 producto

El mejillón (mytilus galloprovincialis),es un marisco bivalvo, que tiene sus dos conchas iguales con forma casi triangular, la superficie es casi lisa, de color negro, presenta dos músculos aductores, anterior y posterior que controla el cerramiento de las valvas.
La carne del mejillón es blanda y jugosa, con un sabor a mar muy particular, característico de los crustáceos, es de color anaranjado o rojizo, más intenso en las hembras que en los machos, el mejillón de nuestras costas, en estado salvaje, alcanza una longitud de unos 8 centímetros, que es superada por los ejemplares cultivados.

Importante:

Los mejillones que crecen en estado salvaje está prohibida su comercializción, debido a que es un molusco con una gran capacidad de filtración y por ello muy propenso a la intoxicación por biotoxinas, por este motivo sufren unos procesos de control muy exigentes, por lo tanto es importante para el consumidor que estén debidamente etiquetados, lo cual nos da la garantías de que han pasado estos controles y podemos consumirlos con tranquilidad.

Método de captura:

El mejillón gallego en su totalidad se extrae de parques de cultivo flotantes (bateas, mejilloneras), donde cuelgan de cuerdas durante el periodo de crecimiento y engorde hasta que alcanzan el tamaño optimo para su comercialización.

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